DESCRIÇÃO
Os produtores do Cerrado também têm no café um negócio lucrativo. O fruto começou a ser cultivado na região tardiamente, na década de 1970, por agricultores paranaenses que fugiam das geadas e paulistas que enfrentavam o problema de nematoide. Na época não havia tecnologia que permitisse plantar na região.
Por meio da calagem (técnica que corrige a acidez do solo) e da irrigação, o cultivo em grande escala tornou-se possível. Os cafeicultores também investiram na qualidade e foram pioneiros na produção do café especial, com origem e qualidade garantidos. O Cerrado Mineiro apresenta clima seco durante o período da colheita, o que faz com que o café sofra menos com a umidade depois de colhido. A região, que abrange 55 municípios localizados no Triângulo, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas, conquistou a Denominação de Origem em 2013 e foi a primeira de café do país a receber este reconhecimento. As principais cidades produtoras são Patrocínio, Monte Carmelo, Araguari, Patos de Minas, Campos Altos, Unaí, Serra do Salitre, São Gotardo, Araxá e Carmo do Paranaíba.
Características do café: aroma intenso, com notas de caramelo e nozes, acidez delicada e cítrica, encorpado, sabor doce com notas de chocolate e finalização longa duração.
CIDADES
Abadia dos Dourados - MG
Buritis - MG
Cascalho Rico - MG
Douradoquara - MG
Ibiá - MG
Lagoa Formosa - MG
Medeiros - MG
Patos de Minas - MG
Sacramento - MG
Serra do Salitre - MG
Uberlândia - MG
Araguari - MG
Buritizeiro - MG
Conquista - MG
Estrela do Sul - MG
Indianópolis - MG
Patrocínio - MG
Monte Alegre de Minas - MG
Pratinha - MG
Santa Juliana - MG
Tapira - MG
Unaí - MG
Arapuá - MG
Campos Altos - MG
Coromandel - MG
Grupiara - MG
Iraí de Minas - MG
Pedrinópolis - MG
Monte Carmelo - MG
Presidente Olegário - MG
Santa Rosa da Serra - MG
Tiros - MG
Varjão de Minas - MG
Araxá - MG
Canápolis - MG
Córrego Danta - MG
Guarda-Mor - MG
João Pinheiro - MG
Perdizes - MG
Nova Ponte - MG
Rio Paranaíba - MG
São Gonçalo do Abaeté - MG
Tupaciguara - MG
Vazante - MG
Bonfinópolis de Minas - MG
Carmo do Paranaíba - MG
Cruzeiro da Fortaleza - MG
Guimarânia - MG
Lagamar - MG
Matutina - MG
Paracatu - MG
Romaria - MG
São Gotardo - MG
Uberaba - MG
Bambuí - MG